Cochenilles (Dactylopius coccus Costa) dans la main d'un paysan. L'une d'elles a été écrasée pour montrer le colorant carmin qu'elle contient. Ces insectes femelles "élevés" sur les raquettes de figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica) permettent de produire le carmin de cochenille, colorant en usage dans l'industrie et l'agroalimentaire. (Cañon de Colca, Arequipa, Pérou) Tags: main; écrasé; montrer; carmin de cochenille; rouge kermès; carmine; acide carminique; colorant alimentaire; agroalimentaire; alimentation; cochenille femelle; Dactylopius coccus Costa; Coccus cacti; cactus; nopal; oponce; figuier de Barbarie; Opuntia ficus-indica; agriculture; élevage; insecte; parasite; parasitisme; nuisible; Cañon de Colca; Arequipa; Pérou; dye; cochineal; red; kermes; acid carminic; food; agroalimentary; female; prickly pear; breeding; insect; parasitism; vermin; Canyon; Colca; Peru; hand; crushed; to show; showing;